Issue de vieilles vignes de Clairette récoltée à maturité, c'est la seule Clairette du Languedoc de l'appellation qui soit cultivée sur des sols schisteux. Elle présente une robe légère, à la teinte or pâle et translucide, ses arômes d'anis et de fenouil où se mêle le pamplemousse sont fins et élégants. Ce vin blanc onctueux ne laisse apparaître sa structure qu'en fin de bouche à la manière des agrumes en produisant une sensation suave légèrement amère. A consommer entre 8 et 10°C en apéritif, avec un poisson au four, ou avec des fromages de chèvres tel le pélardon des Cévennes toutes proches.

Rosé de macération vinifié après une exigeante sélection de parcelles de Grenache, Cinsault et Syrah, ce vin est devenu l'un des fleurons de notre gamme.
Il s'impose par la qualité de ses arômes floraux et la puissance de son fruité. Très généreux et structuré en bouche, c'est un rosé charnu et corsé qui peut s'épanouir encore pendant deux ou trois années.
Consommé entre 10 et 12°C, il accompagne très bien les plats relevés aux épices de notre cuisine méridionale.

D'aspect gras et riche, sa couleur est d'un rouge intense presque noir, caractéristique du cépage Syrah. Le nez développe de beaux arômes de cassis et de violette, la bouche est ample, dominée par des arômes fruités et puissants. Les tanins à peine boisés sont soyeux et très bien fondus. La finale très longue et réglissée laisse une agréable impression de fraîcheur.
Servi à 14-16°C de température, ce vin accompagne très bien les plats de viandes rouges aux saveurs contrastées, le gibier et les fromages.

A la vue, belle robe jaune pâle avec des reflets verts.
Nez intense et agréable, aux arômes de pêche blanche et de poire, de coing et d’agrumes.
En bouche, Belle matière onctueuse avec des arômes intenses et persistants de fruits à chair blanche, à la fois doux et frais au palais.
Bien équilibrée, cette cuvée restitue de belle manière le goût des raisins de clairette.

Servi à 6-8°C de température, ce moelleux s’exprime de manière idéale au moment de l’apéritif ou en accompagnement d’un foie gras ou d'une mousse de foie de volaille. Convient aussi parfaitement aux desserts.